Ensaladas

Paloma, voy a darte unas recetas de ensaladas para salir de la de cebolla, lechuga, tomate y pepino.

La decoración es al gusto del artista.

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Ensalada italiana:

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Tomate, mozarella, aceitunas negras, albahaca, aceite de oliva y sal.

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Ensalada Angelita:

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Pollo cocido o asado, manzana, lechuga, piña, maíz, con salsa rosa ( mayonesa con un poco de Kepchup.

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Ensalada sofisticada:

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Lechuga, maíz, endivias, palmito, aguacate pelado, aderezado con aceite de oliva, vinagre y orégano ( se le puede poner una cucharada de mahonesa ).

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Ensalada Pancho:

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Espinacas, champiñones ( todo en crudo), queso de cabra, piñones, pasas. Aderezado con una mezcla de aceite, mostaza, limón y sal.

Mus de limón

Ingredientes:

.-! bote de leche condensada grande.

.-1 bote de leche natural

.-Zumo de 7 limones y raspadura de 3 limones

Modo de hacerlo:

Se bate todo mucho, que quede muy espumoso y se mete en el frigorífico.

Temblor de huevo

Ingredientes:

.-Un bote de leche condensada

.-2 botes de leche entera o semi.

.-3 Huevos

Modo de hacerlo:

Se echa azucar en el molde y se pone al fuego hasta que se derrite, se esparce por el mode y se deja enfriar.

Se baten los huevos con la leche fresca y la condensada. Se echa en el molde y se pone al baño maría, si en olla normal hasta que cuaje el flan y si es en olla a presion unos 15 minutos.

P.D. Baño maría es meter el molde en una cacerola con agua.

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Tarta de Santiago

Ingredientes:

.-200 grs de almendras.

.-200 grs de azúcar.

.-2 huevos.

.- ralladura de limón.

Modo de hacerlo:

Preparar un molde untado con mantequilla.

Picar las almendras, lo más que se pueda, añadir el azúcar, los huevos batidos y la ralladura de limón, revolver.

Meterlo a horno medio 10/15 minutos y luego un poco solo por arriba para dorarlo.

Espolvorear con azúcar glass ( Se hace pasando el azúcar por la batidora )

Zanahorias picante

Ingredientes:

.-1kg de zanahorias

.-3 dientes de ajo grandes

.-comino

.-1 o 2 guindillas

.-sal

.-perejil

.-Zumo de limón

Modo de hacerlo:

Se cortan las zanahorias en trozos cuadrados, se ponen a hervir en agua,; cuando están tiernas, se escurren.

Se machacan en el mortero los ajos, el perejil, el comino y las guindillas y en aceite se rehoga este machacado con las zanahorias y se le echa un zumo de limón

Harira

Ingredientes:

.-Carne ( morcillo) y huesos

.-Garbanzos

.-Huevos

.-Apio

.-Perejil

.-Cebolla

.-Aceite

.-Tomate natural

.-Pimienta negra

.-Colorante

.-Fideos

.-Harina

Modo de hacerlo:

Se pone a cocer la carne con los huesos, el tomate, la pimienta,el colorante ( o azafrán) y los garbanzos.

Se pasan por la batidora la cebolla el apio y el perejil y se añade a la olla con la sal y el aceite

Se puede hacer en la olla express, si es la rápida, de cinco a diez minutos.

Cuando los garbanzos están tiernos ( los moros los ponen en agua la noche antes y luego los pelan), se echan los fideos y una cucharada de harina disuelta en agua y cuando los fideos están blandos se añade el huevo batido.

Y ya está ( plato único y riquísimo)

Crema de puerros

Ingredientes:

.-Puerros ( unos 10 )

.-Cebolla (1)

.-Calabacin (1)

.-Patata (1 o 2 según tamaño)

Modo de hacerlo:

En la sartén con aceite, se fríe la cebolla y los puerros ,cortado todo en trocitos. Cuando esta dorado, se echa el calabacin pelado y en trozos, se le da unas vueltas y se echa la patata , agua que lo cubra y sal y se deja cocer hasta que todo esté blando.

Luego se pasa por la batidora

Pisto

Ingredientes:

.-Cebollas

.-Pimientos.

.-Tomates

.-Calabacines

.-Berengenas.

.-Patatas

.-La misma cantidad de cada cosa.

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Modo de hacerlo:

Se cortan todos los ingredientes en cuadraditos pequeños. En una sartén se pone aceite y se van echando los ingredientes por el orden que se han puesto arriba, de uno en uno, es decir, cuando la cebolla empiece a dorarse se echan los pimientos y cuando estén blanditos , los tomates, etc, a fuego lento. Se le pone sal cuando todos los ingredientes estén en la sartén.

Las patatas, también en cuadraditos, se fríen aparte y se mezclan al final. (las patatas son optativas).

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Otra manera de hacerlo

Todos estos ingredientes, sin las patatas, se ponen por orden en la olla expres, con piel, y se le añade, ajo, perejil y un chorreon de aceite, SIN AGUA, veinte minutos a fuego lento. El aspecto no es muy atractivo pero esta muy rico y es sanísimo

Pollo a la abuela Flora

Ingredientes:

.-Pollo en trozos

.-Ajos

.-Agua o caldo de pollo de brik

.-sal

.-zumo de limón

.-yema de huevo

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Modo de hacerlo:

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Se fríe el pollo en aceite, se saca y se fríen bastantes ajos ( yo pongo una cabeza o dos , según la cantidad de pollo ) cortados en láminas. Cuando estan dorados, se les añade el pollo frito y el caldo que lo cubra, si se le echa agua, hay que echarle un par de cubitos de caldo, que los pollos de ahora no son los de antes, y se deja cocer hasta que esté tierno.

Al final se le añade un zumo de limón y una yema de huevo desleída en el caldo, teniendo en cuenta que despues de ponerle el huevo ya no se puede calentar porque se corta.

mil gracias!!!

Mil gracias mama, eres la mejor!!!!
Estoy aqui con una amiga viendo el blog!!!meteme la receta de albondigas con tomate!!!

TE quiero mucho y te echo mucho de menos!!!

Sopa de ajo

Ingredientes
Ajos Pan Agua

Huevos

Modo de hacerlo:

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.-Los ajos se cortan en ruedas y se fríen hasta dorarlos en una olla, luego se le añade el agua en la cantidad que se quiera de sopa y se deja cocer un rato, cuando ha cogido el sabor del ajo, se va echando en el agua huevos enteros, por lo menos uno por persona, y sal. Se deja cocer un poco y se echa en los tazones sobre las rebanadas de pan, que se habrán tostado en el horno o en la tostadora.

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Nota.-Yo le pongo , a veces , trocitos de jamón o un par de cubitos de caldo de jamón.

Fabada

Ingredientes:

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.-Judías blancas ( si son fabes, mejor)

.-Morcilla asturiana

.-Chorizo

.-Tocino.

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Modo de hacerlo:

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Se ponen las judías en remojo el día anterior, para un kilo de judías, tres litros de agua.

Se ponen en agua fría a cocer todos los ingredientes, aproximadamente durante tres horas; se le rompe el hervor tres veces con agua fría y, cuando ya casi están, se le echa la sal.

Gazpacho

Ingredientes:

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.-2kg de tomates

.-300gr de pepinos

.-1diente de ajo

.-1 cebolla

.-1 pimiento

.-1 vaso de aceite de oliva virgen

.-vinagre

.-sal

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Modo de hacerlo

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Se mezclan todos los ingredientes en la batidora y despues se pasan por el chino.

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lentejas

INGREDIENTES

Modo de hacerlas
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Se ponen a cocer, cubiertas de agua, las lentejas con la hoja de laurel, el chorizo y la cabeza de ajos. Mientras se pone a hervir, se fríe la cebolla con el pimiento, la zanahoria y el tomate ( yo uso tomate natural triturado de lata), cuando esta frito, se pasa por la batidora y se echa a la olla con las patatas rotas y la calabaza y se deja cocer hasta que estén blandas; cuando ya casi están, se les echa la sal y un chorreón de vinagre.

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Yo les pongo también, o un hueso de jamón que no esté rancio, o dos cubitos de caldo de jamón.

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Nota: Patatas rotas son las que comienzas a cortar y tiras para que salga el trozo.

Sopa de piñones

Ingredientes:

.-Patatas

.-Ajos ( 2 dientes)

.-Perejil

.-Piñones ( cuanto más, más rico)

.-Huevo

.-Sal

.-Hueso de jamón sin ser rancio, o cubito de caldo de jamón.

Modo de hacerlo:

.-Se pone a cocer el huevo

.- Las patatas se cortan en cuadraditos pequeños, teniendo en cuenta que hacen el papel de los fideos. Se cubren de la cantidad de agua según la cantidad de sopa que se quiera.

.-Se fríe el ajo, el perejil y los piñones y SE MACHACAN EN EL MORTERO ( esto es muy importante, no vale la batidora) hasta que queden hechos una pasta; para que no salpìquen se le pone un poco de sal.

.-Cuando el huevo está duro se pela y se le machaca con un tenedor.

.-Se pone a cocer la olla a fuego fuerte, con el huevo, la pasta de piñones, el hueso o cubito hasta que las patatas esten blandisimas