sábado, 8 de mayo de 2010

Lasaña Betty

Betty, es la señora que trabaja en casa de Pablo, y cocina estupendamente; esta receta me gustó muchísimo y me la han mandado por correo. La copio.

Ingredientes:
- 1cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- 400 gr de carne picada
- 1 bote de salsa boloñesa
- 1 cubito de knor / avecrem
- Sal
- Aceite de oliva
- Lasagne (la más rica es la marca Barilla)
- Queso rallado (no mozarella, mejor emental)

Preparación:

Ponemos en una cazuela aceite y freímos la cebolla y el ajo (cortados en trozos muy pequeños). Luego añadimos la carne y se fríe todo junto. Después se incorpora la salsa Boloñesa, cuece todo junto un poco. Se añade agua y el cubo de knor. Después de cocer todo junto un rato mas, incorporamos las verduras cortadas en trozos muy pequeños, y cocemos unos 5 minutos más. En una fuente para horno ponemos una primera capa de pasta para Lasagne (no es necesaria cocerla previamente), luego ponemos lo que hemos preparado en la cazuela, otra vez pasta, otra vez carne, pasta y carne, y por último el queso rallado. Lo metemos al horno hasta que el queso este dorado.

Solomillo Veronica

Esta receta me la ha mandado Verónica por correo y la pongo tal cual la mandó. No es una cosa que se haga todos los días, pero cuando se hace, está riquisima.

Hay dos formas, una simple:
Untar el solomillo de aceite de oliva virgen y un poco de pimienta o especias al gusto y ponerlo en el horno muy caliente. En la bandeja puedes poner ajo, cebolla, tomate....en crudo o previamente sofritos. Cuando está dorado por todos lados (girarlo, son unos 20 min.), añadir sal maldón, dejar hasta cocción completa (20 min por kilo más o menos), dejar reposar
Sacar la salsa y si hay mucha se puede reducir con vino
.
Forma coñazo:
rehogar el solomillo en aceite con cebolla, ajo, etc y reservar
Hacer en la misma sartén un rehogado -puré con cebolla, champi en láminas, foie, y trufa, y lo q te salga del moño, hasta un poco de espinacas, o piñones.
Dejar enfriar todo.(importante xq si no la pasta se deshace y atpc (a tomar por..)
Poner en la bandeja pasta hojaldre (comprada, 2 paquetes en láminas), untar con la pasta de foie, poner el solomillo, echar el resto de la pasta, y cerrar con pasta hasta envolver todo.
Untar la masa con huevo batido y PINCHAR para q no explote.
Poner al horno como 30 min y dejar reposar antes de cortar.
Bon appetit

Zarangollo

Ingredientes:
.-4 cebollas grandes
.-4 calabacines grandísimos u 8 normales

Modo de hacerlo:

En aceite de oliva, que cubra el fondo de la sarten, se fríe a fuego lento la cebolla, cortada en trocitos pequeños, cuando está pocha se le añeden los calabacines, pelados y cortados en trocitos y se dejan freir dandoles vueltas de vez en cuando hasta que todo está blando, entonces se le pone la sal y se echan cinco huevos batidos por encima y se revuelve un poco

Las cantidades son para casa. Esto da para unas cuatro personas porque se consume mucho.