Harira

Ingredientes:

.-Carne, huesos

.-Garbanzos

.-Huevos

.-Apio

.-perejil

.-Cebolla

.-Aceite

.-Tomate natural

.-Pimienta negra

.-Colorante o azafrán

.-Fideos

.-Harina.

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Modo de hacerlo

Los garbanzos se meten en agua el día anterior, queda estupendamente si se les quita la piel uno a uno. Hamed lo hacía con el pulgar y el índice, con una habilidad increíble.

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El apio, el perejil y la cebolla se pasan por la batidora.

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En la olla se ponen la carne, los huesos ( de caña o rodilla, que los huesos de cerdo no quedan muy morunos), el tomate, la pimienta, el colorante y los garbanzos, con el ajo, perejil, cebolla y aceite.Se deja cocer según la olla que se use, en la mía unos cinco minutos.

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Cuando la olla esta fría, se echan los fideos y la harina disuelta en agua y cuando ya está blando, se echa el huevo batido.

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Esta es la sopa que toman los marroquíes en ramadan. Está buenísima

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Zanahorias picante

Ingredientes:

.-1kg de zanahorias

.-3 dientes de ajo grandes

.-comino

.-1 o 2 guindillas

.-sal

.-perejil

.-Zumo de limón

Modo de hacerlo:

Se cortan las zanahorias en trozos cuadrados, se ponen a hervir en agua,; cuando están tiernas, se escurren.

Se machacan en el mortero los ajos, el perejil, el comino y las guindillas y en aceite se rehoga este machacado con las zanahorias y se le echa un zumo de limón

Harira

Ingredientes:

.-Carne ( morcillo) y huesos

.-Garbanzos

.-Huevos

.-Apio

.-Perejil

.-Cebolla

.-Aceite

.-Tomate natural

.-Pimienta negra

.-Colorante

.-Fideos

.-Harina

Modo de hacerlo:

Se pone a cocer la carne con los huesos, el tomate, la pimienta,el colorante ( o azafrán) y los garbanzos.

Se pasan por la batidora la cebolla el apio y el perejil y se añade a la olla con la sal y el aceite

Se puede hacer en la olla express, si es la rápida, de cinco a diez minutos.

Cuando los garbanzos están tiernos ( los moros los ponen en agua la noche antes y luego los pelan), se echan los fideos y una cucharada de harina disuelta en agua y cuando los fideos están blandos se añade el huevo batido.

Y ya está ( plato único y riquísimo)