Ajo Blanco

Ingredientes :

.-Almendras

.-Ajo ( 1)

.-Aceite

.-Vinagre

.-Pan duro

.-Sal

.-Agua.

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.-Uvas

Las propociones, a gusto, cuantas más almendras, mas caro y más rico. Se pasa todo por la batidora y el agua es para espesar a demanda.

Se adorna con uvas

Sopa de ajo

Ingredientes
Ajos Pan Agua

Huevos

Modo de hacerlo:

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.-Los ajos se cortan en ruedas y se fríen hasta dorarlos en una olla, luego se le añade el agua en la cantidad que se quiera de sopa y se deja cocer un rato, cuando ha cogido el sabor del ajo, se va echando en el agua huevos enteros, por lo menos uno por persona, y sal. Se deja cocer un poco y se echa en los tazones sobre las rebanadas de pan, que se habrán tostado en el horno o en la tostadora.

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Nota.-Yo le pongo , a veces , trocitos de jamón o un par de cubitos de caldo de jamón.

Gazpacho

Ingredientes:

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.-2kg de tomates

.-300gr de pepinos

.-1diente de ajo

.-1 cebolla

.-1 pimiento

.-1 vaso de aceite de oliva virgen

.-vinagre

.-sal

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Modo de hacerlo

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Se mezclan todos los ingredientes en la batidora y despues se pasan por el chino.

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Sopa de piñones

Ingredientes:

.-Patatas

.-Ajos ( 2 dientes)

.-Perejil

.-Piñones ( cuanto más, más rico)

.-Huevo

.-Sal

.-Hueso de jamón sin ser rancio, o cubito de caldo de jamón.

Modo de hacerlo:

.-Se pone a cocer el huevo

.- Las patatas se cortan en cuadraditos pequeños, teniendo en cuenta que hacen el papel de los fideos. Se cubren de la cantidad de agua según la cantidad de sopa que se quiera.

.-Se fríe el ajo, el perejil y los piñones y SE MACHACAN EN EL MORTERO ( esto es muy importante, no vale la batidora) hasta que queden hechos una pasta; para que no salpìquen se le pone un poco de sal.

.-Cuando el huevo está duro se pela y se le machaca con un tenedor.

.-Se pone a cocer la olla a fuego fuerte, con el huevo, la pasta de piñones, el hueso o cubito hasta que las patatas esten blandisimas