Sopa de ajo

Ingredientes
Ajos Pan Agua

Huevos

Modo de hacerlo:

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.-Los ajos se cortan en ruedas y se fríen hasta dorarlos en una olla, luego se le añade el agua en la cantidad que se quiera de sopa y se deja cocer un rato, cuando ha cogido el sabor del ajo, se va echando en el agua huevos enteros, por lo menos uno por persona, y sal. Se deja cocer un poco y se echa en los tazones sobre las rebanadas de pan, que se habrán tostado en el horno o en la tostadora.

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Nota.-Yo le pongo , a veces , trocitos de jamón o un par de cubitos de caldo de jamón.

Fabada

Ingredientes:

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.-Judías blancas ( si son fabes, mejor)

.-Morcilla asturiana

.-Chorizo

.-Tocino.

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Modo de hacerlo:

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Se ponen las judías en remojo el día anterior, para un kilo de judías, tres litros de agua.

Se ponen en agua fría a cocer todos los ingredientes, aproximadamente durante tres horas; se le rompe el hervor tres veces con agua fría y, cuando ya casi están, se le echa la sal.

Gazpacho

Ingredientes:

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.-2kg de tomates

.-300gr de pepinos

.-1diente de ajo

.-1 cebolla

.-1 pimiento

.-1 vaso de aceite de oliva virgen

.-vinagre

.-sal

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Modo de hacerlo

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Se mezclan todos los ingredientes en la batidora y despues se pasan por el chino.

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lentejas

INGREDIENTES

Modo de hacerlas
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Se ponen a cocer, cubiertas de agua, las lentejas con la hoja de laurel, el chorizo y la cabeza de ajos. Mientras se pone a hervir, se fríe la cebolla con el pimiento, la zanahoria y el tomate ( yo uso tomate natural triturado de lata), cuando esta frito, se pasa por la batidora y se echa a la olla con las patatas rotas y la calabaza y se deja cocer hasta que estén blandas; cuando ya casi están, se les echa la sal y un chorreón de vinagre.

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Yo les pongo también, o un hueso de jamón que no esté rancio, o dos cubitos de caldo de jamón.

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Nota: Patatas rotas son las que comienzas a cortar y tiras para que salga el trozo.

Sopa de piñones

Ingredientes:

.-Patatas

.-Ajos ( 2 dientes)

.-Perejil

.-Piñones ( cuanto más, más rico)

.-Huevo

.-Sal

.-Hueso de jamón sin ser rancio, o cubito de caldo de jamón.

Modo de hacerlo:

.-Se pone a cocer el huevo

.- Las patatas se cortan en cuadraditos pequeños, teniendo en cuenta que hacen el papel de los fideos. Se cubren de la cantidad de agua según la cantidad de sopa que se quiera.

.-Se fríe el ajo, el perejil y los piñones y SE MACHACAN EN EL MORTERO ( esto es muy importante, no vale la batidora) hasta que queden hechos una pasta; para que no salpìquen se le pone un poco de sal.

.-Cuando el huevo está duro se pela y se le machaca con un tenedor.

.-Se pone a cocer la olla a fuego fuerte, con el huevo, la pasta de piñones, el hueso o cubito hasta que las patatas esten blandisimas

Crema de calabacines

Ingredientes:

.-1 kg de calabacines

.-4 quesitos de porciones

.-sal

Forma de hacerlo

.- Se pelan los calabacines , se parten en ruedas y se ponen a cocer cubiertos de agua con sal (agua la menos posible) hasta que estan blandos.

Se escurren y se pasan por la batidora con los quesitos; se le añade agua de la cocción hasta conseguir el espesor deseado.

.- NOTA: Si se quiere que la crema tenga color verde, se deja un poco de piel al calabacin.